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大蒜涨钱，有的蒜农为什么不卖？后期还要再涨吗？
大蒜是我们日常生活中必不可少的调味品，其和很多食物都可以搭配成为形成美食，单个家庭对其需求量是相对比较少的，但是就整个市场来说需求量还是非常庞大的。去年的大蒜市场是相对比较低迷的，大蒜的价格处在非常低的价位水平，很多蒜农也因此赔了不少的钱。蒜农在去年的大蒜市场受挫以后，很多人都选择退出大蒜的种植行业，大蒜的种植面积也同比下降了很多，数据显示我国的大蒜种植面积同比下降了30%左右。这也就意味着今年的大蒜整体供应能力是相对比较差的，部分非大蒜主要产区的大蒜价格将持续出现上涨的局面，整体的行情态势会越来越好。至于说，大蒜价格上涨以后，蒜农整体的出售意愿降低，这其实也是比较正常的。
在整个市场经济中，只要是主导权在卖方市场，其对价格的影响就会大很多，他们往往能决定价格的发展趋势。大蒜的种植面积减少，其整体的供给量也就会少很多，这就会导致市场从买方市场转向卖方市场。在目前的整个行情态势下，大蒜的价格正在处于越来越好的上涨趋势，蒜农自然不会轻易出售大蒜，其在等待大蒜更好的行情。蒜农现在在等待的比较好的行情趋势有以下两个特点：一是大蒜价格处在比较高的价位，能够满足其基本的利润需求和获利空间；二是大蒜的出售量相对较大，这其实就是蒜农销售大蒜的从众心理。只有满足以上两个特点，蒜农才会在择机出售大蒜，这说明蒜农在大蒜销售中掌握的市场经济知识越来越多。
大蒜价格后期肯定还是会涨的，不管是中小的大蒜收购商，还是基层的蒜农，现在***取的策略都应该是囤蒜待售。笔者认为大蒜价格上涨的原因主要有以下几个：一是大蒜的整体供给能力非常有限。不管在前期的大蒜销售市场中，谁最终获得了大蒜的控制权，其总量是不会增长的。这也就意味着大蒜整个市场供应能力非常有限，毕竟其总体的大蒜量是不会有任何提高或者是增长的。二是大蒜的后期的需求量上涨会比较快。到了后半年以后，气温的降低会提高人们的肉类需求量，这也就意味着关联商品大蒜的需求量也会有一定上涨。综合以上两点，笔者认为后期的大蒜价格依然有很大的可能性会上涨，大蒜的整体行情是比前几年要好的。
大蒜价格上涨必然又会影响到一批相关的人群，对于不同的人群笔者给出以下几个建议：一是对消费者来说大蒜价格上涨不用有太大的担心，大蒜的个体需求量都是比较小的，价格上涨不会影响到人们的消费需求；二是对大蒜种植户来说大蒜价格上涨并不意味着明年的大蒜行情就会越来越好，现在的大蒜价格上涨只是具有恢复意义的价格上涨，有继续种植需求的还需要根据具体行情来对待；三是对中小贸易商来说应该抓住时机出售大蒜，大蒜的行情虽有上涨可能，但是仍有可能会下降，需要尽量规避风险，在价格高点抛蒜***。
大蒜涨钱，有的蒜农为什么不卖？后期还要再涨吗？
在农村，大蒜收获后上市期间，是蒜农患得患失，出售大蒜时忧心忡忡，十分纠结，往往错过收购高价机会，而造成的经济效益的损失。而收购商，就是利用这些方法，能够收到更多的廉价大蒜。其实，收购商是依据“两头取利肥自己”的经营手段，从中获取高额利润的。哪一行，都有自己的潜规律，只是许多人没有明白和找到奥秘而已。每一年大蒜上市收购时，遇到正确的时间，正确的价位时，没有抓住机会，走过了这村就没有这店。
今年大蒜市场价格在5、6月份一段时间是处于高价时期，比平常一下涨了1无多，达到了4.8元/斤，同期大蒜收购价格，必然是高价位。到7月1号以后，大蒜价格猛降阶段，价格又下跌1元多，市场价格跌到3.5元/斤以下。这个时候，在大蒜种植地，收购价格怎么能这样会上涨呢。这就说明，今年大蒜种植户已经失去了高价格收购时期，可以说，已经失去了最佳出售期。这种出售期机会不多，一幌而过，错过商机，今年很难重复出现。
8月份，是处于夏季高温阶段，大蒜收购商和批发商都是冻库贮存，会抬高成本，又难提高市场大蒜价格。因此，大蒜收购价格压得更低，使大蒜存在种植户手中，减少贮存成本，提高大蒜利润，把高温期间的贮存成本转移到种植户。到9月份新一茬大蒜已经播种，种植户手中的大蒜，在无可奈何的情况下，只有低价格从农民手中收到了廉价的大蒜，再转手进入市场，以现行价格销售。这不就是中间商，在种植户和消费者头上获得高额利润，也就是实现了“两端取利肥中间”的大蒜行业上的潜规则吗！
总之，蒜农在今年大蒜收获上市期间，错过的蒜价峰值期间，错过了这村，再遇不上那个店，错失商机，是非常难于挽回损失的。今年从7月份初期，大蒜从高价格逐渐下跌，估计跌至新蒜苗上市时，才告一段落。在今后一直到新一茬大蒜上市，种植户手中的大蒜价格不可能高到今年5～6月份的价格水平。因此，建议大蒜种植户，每年在大蒜收购季，抢收获，早上市，抢占高价行市，提高种植收益。
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这是任何商品在交易市场上都会有的一种行为，大蒜在进入2019年的上半年以来一直处于上涨的的行情走势，所以越是这样的行情咱们蒜农朋友们的惜售心里越严重。正应了我们这里的俗语“农村一大怪，东西越贵越不卖。便宜的时候挣着卖”。
大蒜作为一种经济农作物其价格的变化幅度比较大，就拿今年来说吧，在大蒜刚开始收获的时候湿蒜的价格在1.5-1.7元每斤，收获以后晒至8~9成干的时候的价格是2.8--3.0元每斤。到了5月底至6月份的时候大蒜的价格最高涨到了4.0元每斤。从这里面我们可以看出早期卖大蒜价格的和后面的大蒜的价格相差了将近2.5元每斤。（前期大蒜的水份比较大，根据我晒大蒜的经验来看湿大蒜晒成干大蒜的比例大概在1:6-7，主要考虑的是湿蒜在收获前是否有浇了一次水，不浇水的话晒干蒜的比重就大一些。）
在大蒜6月份价格登顶以后，在过去的7月份大蒜价格行情走势一直处于稳中略降。在进入8月份以来大蒜的价格又将如何演绎呢？
作为一个跟大蒜打交道多年的一个小蒜农来说，我觉得大蒜在后期的价格行情将是稳中略降的走势！因为就给炒蒜的二道贩子的时间已经不多了，大蒜在8.20号前要入库的，不入库的大蒜在8.20以后都将会变成“芽蒜”。有这几天的大蒜价格行情变化可以看出，大蒜价格只是在微幅度的调整，很难再有破四的可能了！希望广大的蒜农和蒜商朋友们及时出售自己手里的大蒜，如果说资金比较充裕的话可以选择把大蒜存入冷库再来博一把！
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